www.fom.ru · поиск · · расширенный поиск ·      








07.02.2008, Опрос населения

О продуктах питания и росте цен на них

Опрос населения в 100 населенных пунктах 46 областей, краев и республик России. Интервью по месту жительства 2-3 февраля 2008 г.. 1500 респондентов. Статистическая погрешность не превышает 3,6%.

Две трети россиян (63%) считают, что после Нового года цены на продукты питания в их городе (селе) стали расти быстрее, чем в декабре 2007 года: 35% твердо уверены в этом, 28% скорее уверены. 22% респондентов сказали, что продукты дорожают примерно так же, как и раньше; замедление темпов роста цен отметили лишь 4%. Характерно, что наиболее определенно о прогрессирующем подорожании продуктов питания говорят пожилые люди (43% среди них) и люди с малым достатком (39%). Жители столицы и мегаполисов более оптимистичны в своих оценках ситуации: среди них доля полагающих, что цены в новом году растут не быстрее, чем в декабре прошлого года, составила 30–31%. Примечательно, что, отвечая на аналогичный вопрос в октябре 2007 г., повышение цен тогда отметили больше респондентов, нежели сейчас, – 78%. Возможно, такая динамика отражает реальную ситуацию; однако не исключено, что предпраздничное подорожание, сопутствовавшее массовым предновогодним закупкам, могло сделать менее заметным последующее повышение цен.

Участников опроса спросили, считают ли они, что российское правительство делает все возможное для сдерживания роста цен на продукты питания. Лишь 6% ответили на этот вопрос утвердительно. Практически равные доли респондентов отметили бездействие правительства (39%) либо недостаточность его действий (38%).

Респондентам был задан вопрос о том, какие из повседневных продуктов питания им "по карману". Чаще всего назывались хлеб (88%), соль (81%), сахар (76%), крупы (77%) и макаронные изделия (74%), несколько реже – яйца (60%), молоко (64%) и мука (65%). К третьей по доступности группе можно отнести птицу (49%), молочные и мясные продукты (48 и 43% соответственно), рыбу (38%), а также конфеты и кондитерские изделия (40%), свежие фрукты, овощи и соки (32–37%). Остальные продукты, включая свежее и свежезамороженное мясо, мясные и овощные консервы, рыбную гастрономию и др., упомянули менее 30% опрошенных.

Только треть респондентов (32%) заявили, что не ограничивают себя в потреблении повседневных, обычных продуктов питания. Две трети (66%) вынуждены с той или иной частотой отказываться от ряда продуктов из-за их дороговизны.

Участников опроса, сказавших, что им приходится экономить на продуктах питания, спросили, какие именно продукты они хотели бы покупать регулярно, но не могут себе этого позволить. Разумно было бы ожидать, что в этот список не войдут те продукты, о доступности которых говорилось ранее. И действительно, практически не назывались (0–1%) пищевые товары первой необходимости – хлеб, соль, сахар, крупы, макароны, мука. Редко упоминались молоко и яйца (7 и 9% соответственно). А в числе наименее доступных названы свежее мясо (47%) и мясопродукты (32%). На свежих фруктах экономят 40% опрошенных (видимо, прежде всего не в сезон).

Около четверти респондентов, экономящих на еде, отметили, что снижают расходы за счет отказа от молочных продуктов (25%), свежих овощей (24%), свежей и мороженой рыбы, а также рыбной гастрономии (26–27%). Еще 22% упомянули в этой связи замороженное мясо. Любопытно, что о необходимости ограничивать в целях экономии потребление алкогольных напитков (в том числе пива) сказали лишь 6% от всех участников опроса.

Марина Иванова



О каких продуктах питания Вы можете сказать, что они Вам "по карману" и Вы можете позволить себе покупать их в необходимых количествах? (Карточка. Любое число ответов.)

Какие продукты питания Вы хотели бы покупать регулярно, но не можете себе этого позволить из-за их дороговизны? (Ответы респондентов, кроме тех, кому не приходится отказываться от покупки продуктов питания из-за дороговизны, - 68% от числа опрошенных. Карточка. Любое число ответов.)

Вам, Вашей семье приходится или не приходится отказываться от покупки каких-нибудь повседневных, обычных продуктов питания из-за их дороговизны?

По Вашим наблюдениям, в вашем городе (селе) после Нового года цены на продукты питания растут или не растут? Если растут, то быстрее, чем в декабре прошлого года, медленнее или примерно так же?

* В ходе опроса 27-28 октября 2007 формулировка вопроса была следующая: По Вашим наблюдениям, в вашем городе (селе) в последний месяц цены на продукты питания растут или не растут? Если растут, то быстрее чем в прошлом месяце, медленнее или примерно так же?

Как Вы считаете, российское правительство что-то делает или ничего не делает для сдерживания роста цен на продукты питания? И если делает, то всё, что может сделать, или не всё, что может сделать?


Приложение. Таблицы

О каких продуктах питания Вы можете сказать, что они Вам "по карману" и Вы можете позволить себе покупать их в необходимых количествах? (Карточка. Любое число ответов.)


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. Пункта
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 3000 руб. и менее 3001-5000 руб. более 5000 руб. Москва мегаполис большой город малый город село
Доли групп 100 69 21 7 47 53 37 35 28 12 35 35 19 31 29 28 8 12 17 37 25
хлеб и хлебобулочные изделия 88 89 84 86 84 90 85 87 91 94 84 88 89 88 90 90 94 94 84 86 88
соль 81 82 80 82 79 83 81 82 81 87 78 82 83 84 83 82 87 88 84 74 86
крупы 77 78 73 80 76 78 77 79 75 76 74 80 79 77 78 78 82 82 77 72 80
сахар 76 79 74 69 76 77 78 77 74 71 74 79 80 74 77 79 87 84 71 73 78
макаронные изделия 74 76 70 70 73 74 75 75 70 67 72 77 76 68 76 80 84 82 70 71 72
мука 65 67 60 58 63 66 68 65 60 57 61 68 71 58 65 71 79 70 59 59 69
молоко 64 67 62 50 65 63 70 63 58 49 61 68 74 49 66 77 84 79 67 64 48
яйца 60 61 60 51 59 60 67 59 52 44 57 62 74 43 59 78 86 77 61 59 44
куры, птица свежая, свежемороженая 49 51 47 37 48 50 56 51 37 32 44 52 67 26 50 69 77 69 45 52 28
молочные продукты (сливочное масло, сыр, творог, сметана, кефир и пр.) 48 49 47 40 48 48 55 50 36 26 42 53 65 26 49 68 80 59 47 47 33
мясные продукты (колбаса, сосиски, копчености и пр.) 43 46 40 35 48 40 51 47 28 23 38 48 62 22 41 66 72 59 37 46 27
конфеты, кондитерские изделия 40 42 38 27 42 38 50 41 24 21 35 45 53 25 38 53 53 48 34 42 32
рыба свежая, свежемороженая 38 39 36 35 38 38 45 38 30 19 33 44 53 21 38 56 58 48 33 39 29
свежие овощи 37 38 34 35 38 36 43 38 26 16 32 42 54 16 32 60 71 50 35 40 16
соки 34 34 34 29 36 31 44 35 17 15 28 39 49 14 26 55 55 39 32 39 18
свежие фрукты 32 33 32 25 35 30 42 33 17 10 26 36 53 13 27 52 61 38 28 35 17
рыбные консервы, изделия из рыбы 28 29 28 23 31 25 35 31 16 15 25 31 38 12 26 46 44 31 31 30 16
мясо свежее (говядина, свинина, баранина и пр.) 28 28 27 24 31 24 34 30 17 12 23 33 38 12 22 46 48 38 25 28 17
мясо свежемороженое (говядина, свинина, баранина и пр.) 25 26 28 20 29 23 31 28 15 7 21 29 42 7 21 47 59 37 23 26 11
мясные консервы (тушенка и пр.) 25 24 29 21 29 21 33 26 14 15 22 28 33 9 21 44 41 32 28 26 13
рыбная гастрономия (рыба копченая, соленая и пр.) 24 25 25 17 27 21 31 24 15 11 20 26 39 9 21 40 41 32 19 26 16
консервы из овощей (салаты в банках, лечо, консервированные огурцы, помидоры и пр.) 21 21 21 22 25 18 30 23 9 7 16 25 36 5 15 41 51 26 23 22 7
алкоголь (в т.ч. пиво) 21 21 24 19 28 16 28 24 8 7 19 22 34 6 16 38 48 34 16 20 12
замороженные фрукты и овощи 20 19 21 24 23 17 26 21 9 7 14 23 35 5 13 37 51 21 23 20 7
консервы из фруктов 19 19 19 19 22 17 26 20 8 6 14 22 32 4 14 36 44 21 21 20 7
другое 1 1 1 1 1 0 1 1 0 0 0 1 1 0 0 1 0 0 3 0 0
затрудняюсь ответить 6 5 10 7 9 3 8 6 4 3 8 5 7 5 4 6 4 5 5 8 5

Вам, Вашей семье приходится или не приходится отказываться от покупки каких-нибудь повседневных, обычных продуктов питания из-за их дороговизны?


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. Пункта
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 3000 руб. и менее 3001-5000 руб. более 5000 руб. Москва мегаполис большой город малый город село
Доли групп 100 69 21 7 47 53 37 35 28 12 35 35 19 31 29 28 8 12 17 37 25
приходится 66 66 64 70 59 72 57 63 82 88 70 62 48 86 75 45 54 60 68 61 79
не приходится 32 31 35 27 38 26 41 35 16 11 27 35 51 12 22 54 46 38 30 36 19
затрудняюсь ответить 2 2 2 3 3 1 3 2 2 1 3 2 1 3 2 1 0 2 2 3 2

Какие продукты питания Вы хотели бы покупать регулярно, но не можете себе этого позволить из-за их дороговизны? (Ответы респондентов, кроме тех, кому не приходится отказываться от покупки продуктов питания из-за дороговизны, - 68% от числа опрошенных. Карточка. Любое число ответов.)


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. Пункта
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 3000 руб. и менее 3001-5000 руб. более 5000 руб. Москва мегаполис большой город малый город село
Доли групп 100 69 21 7 47 53 37 35 28 12 35 35 19 31 29 28 8 12 17 37 25
мясо свежее (говядина, свинина, баранина и пр.) 47 47 44 55 43 50 38 46 59 65 49 44 33 61 55 31 39 46 53 45 48
свежие фрукты 40 40 41 44 34 46 32 37 56 60 46 36 23 58 48 22 20 44 36 38 52
мясные продукты (колбаса, сосиски, копчености и пр.) 32 31 32 38 28 36 24 32 44 56 35 29 15 54 35 14 13 24 32 31 45
рыба свежая, свежемороженая 27 28 26 27 23 30 22 26 36 40 29 25 18 40 28 16 25 27 25 24 33
рыбная гастрономия (рыба копченая, соленая и пр.) 26 26 25 20 24 28 17 27 35 38 27 24 17 38 26 15 25 31 24 19 34
молочные продукты (сливочное масло, сыр, творог, сметана, кефир и пр.) 25 24 24 35 20 30 18 23 37 43 26 21 15 40 27 12 10 26 21 27 28
свежие овощи 24 24 24 26 21 27 21 22 32 29 31 22 13 34 31 12 12 21 22 25 31
мясо свежемороженое (говядина, свинина, баранина и пр.) 22 22 21 21 19 24 16 22 30 32 25 20 12 29 29 11 9 20 28 24 21
конфеты, кондитерские изделия 19 19 21 21 14 24 16 19 23 36 23 13 12 30 20 10 11 22 15 17 28
соки 18 18 17 17 15 20 16 16 22 26 20 15 12 29 19 8 10 25 14 13 26
куры, птица свежая, свежемороженая 14 13 15 17 11 16 10 12 21 24 16 11 8 23 15 6 5 15 12 12 20
консервы из фруктов 13 12 16 9 9 16 12 14 12 15 14 13 11 20 13 7 9 22 11 8 17
замороженные фрукты и овощи 12 12 12 9 9 14 9 14 13 14 11 12 10 17 13 6 9 13 12 9 15
мясные консервы (тушенка и пр.) 11 12 11 8 11 11 6 13 16 17 13 9 7 20 13 3 3 9 13 11 14
консервы из овощей (салаты в банках, лечо, консервированные огурцы, помидоры и пр.) 10 9 10 10 7 12 7 12 10 12 10 10 7 14 10 6 4 20 8 7 12
рыбные консервы, изделия из рыбы 9 10 7 7 8 11 6 10 14 13 10 9 5 16 11 4 7 10 6 9 12
яйца 9 8 8 15 7 10 5 8 14 17 10 7 3 15 10 2 2 6 6 9 13
молоко 7 6 6 8 4 8 5 5 11 12 7 6 2 11 7 2 1 4 5 9 7
алкоголь (в т.ч. пиво) 6 6 6 8 8 5 6 8 5 6 7 6 7 11 6 4 4 7 3 8 8
сахар 2 2 3 3 2 3 2 2 4 6 2 2 1 5 1 1 0 2 1 3 4
крупы 1 1 1 3 1 1 1 1 2 3 1 1 2 2 1 0 0 1 0 2 2
мука 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 1 1 1 2 1 0 0 1 1 2 1
макаронные изделия 1 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 0 0 0 0 2 1
хлеб и хлебобулочные изделия 0 0 1 1 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 0 0 0 1 1
соль 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 1 0 0 0 0 0 1 0
другое 1 1 1 0 1 0 1 1 0 1 1 1 1 0 0 1 2 0 2 1 1
затрудняюсь ответить 2 2 2 4 3 1 3 1 2 1 3 2 1 2 2 1 2 1 2 2 2

По Вашим наблюдениям, в вашем городе (селе) после Нового года цены на продукты питания растут или не растут? Если растут, то быстрее, чем в декабре прошлого года, медленнее или примерно так же?


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. Пункта
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 3000 руб. и менее 3001-5000 руб. более 5000 руб. Москва мегаполис большой город малый город село
Доли групп 100 69 21 7 47 53 37 35 28 12 35 35 19 31 29 28 8 12 17 37 25
не растут 2 2 2 2 2 2 3 2 1 0 3 2 2 2 2 1 2 1 2 2 3
быстрее 63 64 63 65 60 66 57 63 72 73 62 63 58 69 68 57 57 58 57 68 65
примерно так же 22 23 21 21 23 22 26 23 18 18 21 24 28 21 20 27 30 31 26 18 21
медленнее 4 4 3 2 4 4 4 4 4 2 3 5 5 3 4 4 2 2 6 5 3
затрудняюсь ответить 8 7 11 10 12 5 11 8 5 7 11 7 8 6 6 10 10 9 9 8 8

Как Вы считаете, российское правительство что-то делает или ничего не делает для сдерживания роста цен на продукты питания? И если делает, то всё, что может сделать, или не всё, что может сделать?


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. Пункта
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 3000 руб. и менее 3001-5000 руб. более 5000 руб. Москва мегаполис большой город малый город село
Доли групп 100 69 21 7 47 53 37 35 28 12 35 35 19 31 29 28 8 12 17 37 25
ничего не делает 39 35 45 60 40 39 35 39 46 52 41 37 33 44 43 33 45 30 25 44 47
делает всё, что может сделать 6 8 4 2 5 8 9 5 5 4 6 7 9 4 5 9 5 11 8 5 5
делает не всё, что может сделать 38 41 35 27 38 38 37 40 36 28 35 41 43 38 35 43 35 49 50 33 31
затрудняюсь ответить 16 16 16 11 17 16 19 16 13 16 18 15 16 14 17 15 16 10 17 18 18



База данных ФОМ > Экономика и бизнес > Продукты и покупатели > О продуктах питания и росте цен на них