www.fom.ru · поиск · · расширенный поиск ·      








26.07.2007, Опрос населения

Виды на урожай и цены на хлеб

Опрос населения в 100 населенных пунктах 44 областей, краев и республик России. Интервью по месту жительства 21-22 июля 2007 г.. 1500 респондентов. Статистическая погрешность не превышает 3,6%.

Сегодня у большинства опрошенных (72%), по их словам, не бывает ситуаций, когда им не хватает денег на хлеб. В сентябре 2006 года, когда россиянам был задан аналогичный вопрос, таких респондентов было примерно столько же (69%).

По словам четверти опрошенных, им или их семье порой не хватает денег на хлеб (10% утверждают, что такое бывает 'часто', 16% – что 'редко'; в 2006 г. – 10% и 19% соответственно). Судя по данным опроса, подобная ситуация достаточно типична для граждан с доходом менее 2500 рублей в месяц (почти половина представителей этой группы – 46% – сказали, что им иногда, 'часто' или 'редко', не хватает денег на хлеб), респондентов с образованием ниже среднего (41%) и жителей сел (39%). Реже всего с нехваткой денег на хлеб сталкиваются жители Москвы и больших городов (87% и 82% соответственно сказали, что подобных случаев в их жизни не бывает), а также относительно обеспеченные граждане (87%) и люди с высшим образованием (85%).

Половина (49%) опрошенных полагают, что цена на хлеб сегодня слишком высока. Чаще других такое мнение высказывали люди с образованием ниже среднего (70%), пожилые респонденты (68%), малообеспеченные граждане (64%), а также жители сел (60%). В представлении 46% респондентов хлеб сегодня имеет нормальную, приемлемую цену (в Москве это мнение разделяют 70%). Лишь 1% опрошенных полагают, что цена на хлеб скорее занижена. По сравнению с сентябрем 2006 года ощутимо (на 12 п. п.) сократилась доля респондентов, воспринимавших цены на хлеб как нормальные, и выросла (на 13 п. п.) доля тех, кто уверен, что цена на хлеб чрезмерно высока.

Сегодня за буханку черного хлеба большинство россиян (63%), по их собственным оценкам, платят от 8 до 13 рублей. По сравнению с сентябрем 2006 года, эта доля практически не изменилась (62%), однако позицию '8–10 рублей' тогда выбирали чаще, чем сегодня (45% против 34% соответственно), а позицию '11–13 рублей' – реже (17% против 29%).

Похожая картина и с ценами на белый хлеб. Как и более года назад, большинство россиян (68%, было – 67%) за буханку белого хлеба выкладывают 8–13 рублей. При этом вариант ответа '8–10 рублей' сегодня указывали реже, чем в 2006 году (32% и 48% соответственно), а вариант '11–13 рублей' – чаще (36% и 19% соответственно).

Примерно седьмая часть наших респондентов (14%) последнего повышения цен на хлеб, по-видимому, не заметили: во всяком случае, на вопрос, растут ли там, где они живут, в последние месяц-два цены на хлеб, они дали отрицательный ответ (примечательно, что в сентябре 2006 года такие ответы звучали вдвое реже – 7%). Повышение цен не попало в поле зрения каждого четвертого москвича, каждого пятого жителя других мегаполисов и такой же доли относительно обеспеченных граждан.

Треть респондентов (32%) полагают, что цены на хлеб растут примерно с той же скоростью, что и на другие продукты питания (в 2006 г. так думали 40%), четверть (27%) – убеждены, что они растут быстрее (было 14%), 13% – что медленнее (было 24%); 14% затруднились с ответом.

Нельзя сказать однозначно, связано ли это с повышением цен на хлеб, но доля россиян, которые, по их словам, следят за информацией об урожаях зерна в России, за последний год выросла на 10 п. п.: с 32% до 42% (среди сельских жителей – с 42% до 50%). Не следят за такой информацией 56% граждан (в сентябре 2006 года – 63%); в сельской местности – 48% (было 52%).

Респондентов спросили (в открытой форме), почему, по их мнению, растут цены на хлеб. Рост цен на хлеб участники опроса связывают, как правило, с неурожаем вследствие неблагоприятных погодных условий ('много зависит от катаклизмов природы'; 'в этом году в нашем регионе неурожай'; 'из-за жары, хлеба погорели'; 'из-за ожидания неурожая' – 11% опрошенных) и ростом цен на энергоносители ('из-за высокой цены на топливо, бензин, солярку, запчасти'– 10%).

Некоторые респонденты (7%) видят в подорожании хлеба проявление общеинфляционных тенденций в экономике ('растут цены вообще на все'; 'везде инфляция'; 'потому что вообще все дорожает'), другие обвиняют в завышении цен на хлеб переработчиков и перекупщиков (6%), третьи полагают, что все дело в неправильной зерновой политике (неоправданных закупках зерна за рубежом или, напротив, чрезмерных объемах его импорта, нехватке зерна в целом).

Звучали также обвинения в бездействии, неправильной политике в адрес властей ('власти между собой не могут ничего организовать'; 'поднимают цены наши мэр и губернатор'; 'нет контроля за ростом цен' – 5%); говорилось об извечных проблемах сельскохозяйственной отрасли ('не развито сельское хозяйство'; 'плохо дело в сельском хозяйстве, все поля голые'; 'поля не сеют, заросли бурьяном' – 5%); звучало мнение, что рост цен происходит в результате махинаций 'мафии', что это кому-то выгодно ('коррупция в стране'; 'мафия заполонила рынок'; 'потому что кому-то нужно нагреть на этом руки' – 2%).

Большинство россиян (68%) убеждены, что от повышения цен на хлеб выиграет кто угодно, но только не непосредственные производители зерна. Противоположного мнения – что крестьяне от этого повышения выиграют – придерживаются 14% опрошенных, причем среди сельских жителей оно звучало чаще, чем среди россиян в среднем (19%). Примерно пятая часть (18%) респондентов затруднились высказаться на этот счет.

Ирина Шмерлина

1. Урожай зерна: интерес к информации и прогнозы

Вы следите или не следите за информацией об урожаях зерна в России?

население в целом

жители села

Как Вам кажется, этот год в России будет урожайным или неурожайным?

население в целом

жители села


2. О ценах на хлеб и их повышении

Сколько Вы обычно платите за буханку черного хлеба? (Карточка, один ответ.)

Сколько Вы обычно платите за буханку белого хлеба? (Карточка, один ответ.)

Скажите, пожалуйста, сейчас бывает или не бывает так, что Вам, Вашей семье не хватает денег на хлеб? И если бывает, то такое случается часто или редко?

население в целом

жители села

А если говорить в целом, там, где Вы живете, цена на хлеб сейчас, по Вашему мнению, слишком высокая, слишком низкая или нормальная, приемлемая?

население в целом

жители села

Скажите, пожалуйста, там, где Вы живете, цены на хлеб в последние месяц-два растут или не растут? И если растут, то быстрее, медленнее или примерно с той же скоростью, что и на другие продукты питания?

население в целом

жители села


Как Вам кажется, почему растут цены на хлеб? (Открытый вопрос. Задавался заявившим, что там, где они живут, цены на хлеб растут, – 72% от всех опрошенных.)

(в % от числа опрошенных)
Плохие погодные условия, неурожай 11
'Зависит от природных условий'; 'год неурожайный'; 'говорят, что будет плохой урожай'; 'дождей мало было, неурожай'; 'в этом году засуха'; 'в этом году в нашем регионе неурожай'; 'из-за жары, хлеба погорели'; 'засуха – стали повышать цены'; 'из-за ожидания неурожая'; 'думаю, неурожай будет в России'; 'много зависит от катаклизмов природы'; 'был неурожай'.
Рост цен на электроэнергию, ГСМ, бензин, дороговизна перевозок 10
'Горючее дорожает'; 'из-за повышения цен на свет и бензин'; 'дорожает бензин и перевозки'; 'из-за энергоносителей'; 'из-за повышения цены на нефть'; 'бензин дорогой'; 'дороговизна солярки, запчастей'; 'из-за высокой цены на топливо, бензин, солярку, запчасти'; 'дорожает топливо'; 'дорожает сырье'.
Общий рост цен, инфляция 7
'Инфляция растет'; 'растут цены вообще на все'; 'везде инфляция'; 'на все цены повышаются'; 'потому что вообще все дорожает'; 'сейчас цены растут на все'; 'будет Олимпиада в России, вот с нас и дерут что могут'; 'жизнь дорогая'; 'цены на продукты и хлеб растут'.
Нехватка зерна, продажа его за границу, покупка зерна за границей 6
Нехватка зерна в целом3
'Плохо с зерном в стране'; 'нет муки, нет зерна'; 'из-за нехватки зерна'; 'нет пшеницы'; 'нет запасов зерна'; 'зерна мало'; 'мука заканчивается'.
Покупка зерна за границей2
'Из-за закупки зерновых'; 'своего зерна не закупают, свое плохо хранят'; 'хлеб едим не свой, а заграничный'; 'у нас нет своего зерна, мы его закупаем'; 'зерна местного нет, завозное'; 'мука импортируется'.
Продажа зерна за границу1
'Много вывозят'; 'потому что все вывозят за границу'; 'свободный вывоз зерна за границу'; 'заграница покупает, а нам мало остается'; 'другим государствам отдают муку'; 'разбазарили всю Россию'; 'зерно продают за границу'.
Цены на хлеб повышают переработчики, перекупщики 6
'Коммерция'; 'перекупщики это делают'; 'бизнесмены как хотят, так и повышают'; 'много перекупщиков'; 'накрутка предпринимателей'; 'из-за спекуляции'; 'из-за торговли'; 'нестыковки между производителями и продавцами'; 'посредники крутят'; 'вина посредников, перекупщиков'.
Проблемы в сельском хозяйстве, развал сельского хозяйства, не используются посевные площади 5
'Не развито сельское хозяйство'; 'плохо дело в сельском хозяйстве, все поля голые'; 'поля не сеют, заросли бурьяном'; 'потому что развалили сельское хозяйство'; 'потому что сельское хозяйство не развивается'; 'мало сеется хлебов в стране'; 'плохое положение в сельском хозяйстве'; 'из-за медленного развития сельского хозяйства'; 'мало сеют'.
Бездействие государства, неправильная ценовая политика, неправильная политика в целом 5
'Государственная политика'; 'правительство начало такую политику'; 'руководство не следит, не контролирует'; 'правительство поднимает, тактика у него такая'; 'политика государства такая'; 'нет контроля за ростом цен'; 'неорганизованность власти'; 'власти между собой не могут ничего организовать'; 'поднимают цены наши мэр и губернатор'; 'зависит от власти'.
Рост цен на зерно, муку 4
'Зерно стало дорожать'; 'подорожало зерно'; 'мука дорогая'; 'высокая цена на зерно'; 'мука подорожала на Западе'.
Коррупция, мафия, это кому-то выгодно 2
'Много махинаций на этом'; 'коррупция в стране'; 'кому-то не хватает денег'; 'мафия заполонила рынок'; 'это специально делают, кому-то еще не хватает, чтобы набить свои карманы'; 'кому-то много денег надо'; 'потому что это выгодно кому-то'; 'потому что кому-то нужно нагреть на этом руки'.
Это связано с повышением пенсий, зарплат 2
'Потому что пенсию повышают'; 'как только поднимаются пенсии'; 'с повышением зарплаты'; 'растут цены на хлеб с небольшим повышением пенсий'; 'растет доход – растут цены на продукты'; 'пенсия повышается – и цены на хлеб повышаются'; 'увеличили пенсию'.
Это необоснованное повышение цен, искусственно созданный ажиотаж 1
'Искусственная паника, для каких-то политических целей'; 'заинтересованность каких-то структур, ажиотаж'; 'специально накручивают'; 'искусственно поднимают'; 'саботаж'; 'искусственное, необоснованное повышение'.
Цены на хлеб повышают производители; растет себестоимость зерна и хлеба в целом 1
'Много прав у производителей'; 'ценовая политика тех, кто выращивает'; 'большие затраты на производство хлеба'; 'производитель умышленно повышает цены'; 'это производители поднимают цены'; 'наверное, затрачивают больше средств на производство хлеба'; 'растут цены на производство хлеба'; 'производство муки нерентабельно'; 'большие издержки на хлеб'.
Это сезонные колебания, переход от старого урожая к новому 1
'Всегда так, когда уборка хлеба'; 'кончается старое зерно, а новое еще не собрано'; 'кончается урожай прошлого года'; 'временное явление перед новым урожаем'; 'переход от старых запасов к новым'; 'перед урожаем'.
Это следствие общей обстановки в стране <1
'Связано с проблемами экономического плана'; 'бардак везде'; 'из-за политического состояния страны'; 'нет порядка в стране'.
Другое 2
'Аграрная реформа'; 'народ хотят ободрать'; 'кто его знает, вредят народу'; 'чтоб держать народ в страхе'; 'это какая-то политика, ведь все равно купят хлеб люди'.
Затрудняюсь ответить, нет ответа 17

Как Вы думаете, крестьяне-производители зерна выиграют или не выиграют от повышения цен на хлеб?

население в целом

жители села



Приложение. Таблицы

Вы следите или не следите за информацией об урожаях зерна в России?


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. пункта web
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 2500 руб. и менее 2501 - 4500 руб. более 4500 руб. Москва мегаполис большой город малый город село интернет-польз. месячная ауд.
Доли групп 100 68 20 9 47 53 37 38 26 14 34 35 18 22 28 26 8 12 17 38 26 20
слежу 42 41 46 44 41 42 28 46 56 43 40 41 46 50 47 35 32 34 39 42 50 28
не слежу 56 56 53 55 58 54 71 50 41 51 58 57 54 47 49 63 64 65 57 56 48 72
затрудняюсь ответить 2 3 2 1 1 4 1 4 3 6 2 3 1 4 3 2 4 2 3 2 2 0

Как Вам кажется, этот год в России будет урожайным или неурожайным?


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. пункта web
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 2500 руб. и менее 2501 - 4500 руб. более 4500 руб. Москва мегаполис большой город малый город село интернет-польз. месячная ауд.
Доли групп 100 68 20 9 47 53 37 38 26 14 34 35 18 22 28 26 8 12 17 38 26 20
урожайным 34 37 27 30 35 33 35 35 31 31 37 31 37 38 35 34 28 36 29 32 42 32
неурожайным 41 38 49 47 39 42 36 42 46 43 39 44 36 42 43 38 40 34 45 43 38 39
затрудняюсь ответить 25 25 24 24 25 25 29 23 23 25 24 25 27 21 22 28 32 30 26 25 20 29

Сколько Вы обычно платите за буханку черного хлеба? (Карточка, один ответ.)


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. пункта web
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 2500 руб. и менее 2501 - 4500 руб. более 4500 руб. Москва мегаполис большой город малый город село интернет-польз. месячная ауд.
Доли групп 100 68 20 9 47 53 37 38 26 14 34 35 18 22 28 26 8 12 17 38 26 20
черный хлеб не покупаю 11 11 11 8 9 12 12 9 12 15 10 11 9 11 12 9 8 15 5 12 12 9
менее 6 руб. 1 1 0 2 1 1 1 1 1 0 1 2 0 2 1 0 0 0 2 1 1 1
6-7 руб. 6 6 5 3 6 5 4 6 7 3 4 8 5 6 7 5 1 7 8 5 7 6
8-10 руб. 34 34 32 46 34 35 33 37 32 38 34 36 29 46 35 26 5 22 40 35 45 24
11-13 руб. 29 30 28 26 28 30 29 30 29 28 31 25 33 24 31 33 52 18 33 32 20 32
14-16 руб. 9 9 13 4 8 10 8 9 11 8 10 9 8 6 8 14 15 24 3 8 7 11
17-20 руб. 2 1 2 2 2 2 2 1 2 1 0 2 4 0 1 3 5 6 0 1 0 3
21-25 руб. 0 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 1 0 0 0 1
больше 25 руб. 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 0 1
затрудняюсь ответить 8 8 8 8 12 5 11 7 6 7 9 7 10 5 6 10 12 8 9 8 8 13

Сколько Вы обычно платите за буханку белого хлеба? (Карточка, один ответ.)


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. пункта web
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 2500 руб. и менее 2501 - 4500 руб. более 4500 руб. Москва мегаполис большой город малый город село интернет-польз. месячная ауд.
Доли групп 100 68 20 9 47 53 37 38 26 14 34 35 18 22 28 26 8 12 17 38 26 20
белый хлеб не покупаю 7 6 7 6 6 8 5 7 8 8 4 8 8 8 7 8 3 6 7 9 5 5
менее 6 руб. 1 1 0 0 1 0 1 1 0 0 1 1 1 1 1 1 0 1 3 0 1 1
6-7 руб. 5 5 4 3 5 5 4 4 6 4 4 6 3 5 7 4 0 1 7 5 5 3
8-10 руб. 32 31 29 49 32 33 35 31 30 39 34 31 25 38 34 24 16 33 29 32 39 28
11-13 руб. 36 38 34 29 35 36 33 37 39 33 38 34 35 36 35 35 57 25 37 34 35 34
14-16 руб. 9 8 14 2 10 9 10 9 9 8 8 9 12 6 9 13 9 16 7 9 8 12
17-20 руб. 2 2 4 2 1 3 3 2 2 1 2 3 4 1 1 4 4 7 2 2 1 4
21-25 руб. 1 1 1 1 0 1 1 0 1 0 0 1 2 0 0 2 1 3 0 0 0 1
больше 25 руб. 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 0 0 1 3 0 0 0 0 1
затрудняюсь ответить 8 8 7 7 10 5 9 7 6 6 9 6 10 5 6 9 7 8 7 10 5 11

Скажите, пожалуйста, сейчас бывает или не бывает так, что Вам, Вашей семье не хватает денег на хлеб? И если бывает, то такое случается часто или редко?


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. пункта web
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 2500 руб. и менее 2501 - 4500 руб. более 4500 руб. Москва мегаполис большой город малый город село интернет-польз. месячная ауд.
Доли групп 100 68 20 9 47 53 37 38 26 14 34 35 18 22 28 26 8 12 17 38 26 20
не бывает 72 74 70 62 77 67 77 70 66 56 70 72 85 52 66 87 87 74 82 73 56 86
бывает часто 10 9 10 15 6 13 5 11 15 21 10 9 3 24 8 2 3 6 5 10 17 1
бывает редко 16 15 18 22 15 18 15 17 17 20 19 16 11 22 22 9 7 19 12 16 22 10
хлеб не покупаю 2 1 2 1 2 1 2 1 1 2 1 2 1 1 2 2 2 0 1 1 3 2
затрудняюсь ответить 1 1 1 0 1 1 0 1 1 1 0 1 0 1 1 0 0 1 0 1 2 0

А если говорить в целом, там, где Вы живете, цена на хлеб сейчас, по Вашему мнению, слишком высокая, слишком низкая или нормальная, приемлемая?


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. пункта web
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 2500 руб. и менее 2501 - 4500 руб. более 4500 руб. Москва мегаполис большой город малый город село интернет-польз. месячная ауд.
Доли групп 100 68 20 9 47 53 37 38 26 14 34 35 18 22 28 26 8 12 17 38 26 20
слишком высокая 49 47 53 58 45 53 40 45 68 70 47 50 36 64 56 36 27 39 51 49 60 28
нормальная, приемлемая 46 49 41 34 50 42 56 49 27 24 49 44 59 33 38 60 70 58 45 44 36 66
слишком низкая 1 1 0 4 2 1 1 2 1 2 1 1 1 1 2 1 0 1 1 2 1 1
затрудняюсь ответить 4 3 6 3 4 4 3 4 3 4 3 4 3 1 5 4 4 2 3 4 4 4

Скажите, пожалуйста, там, где Вы живете, цены на хлеб в последние месяц-два растут или не растут? И если растут, то быстрее, медленнее или примерно с той же скоростью, что и на другие продукты питания?


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. пункта web
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 2500 руб. и менее 2501 - 4500 руб. более 4500 руб. Москва мегаполис большой город малый город село интернет-польз. месячная ауд.
Доли групп 100 68 20 9 47 53 37 38 26 14 34 35 18 22 28 26 8 12 17 38 26 20
цены на хлеб не растут 14 14 15 11 14 14 18 13 9 11 13 14 17 8 11 20 25 20 10 15 7 23
цены растут быстрее 27 26 31 33 25 29 22 28 35 32 28 26 25 31 31 22 19 28 32 24 32 22
цены растут с той же скоростью 32 33 28 31 31 33 32 30 33 36 30 33 28 41 32 29 16 29 34 32 37 25
цены растут медленнее 13 14 12 9 13 13 10 17 11 9 14 13 13 13 16 12 10 10 12 14 14 9
затрудняюсь ответить 14 14 14 15 17 12 18 13 11 12 15 13 18 7 10 16 30 13 12 15 10 20

Как Вы думаете, крестьяне-производители зерна выиграют или не выиграют от повышения цен на хлеб?


Население в целом В.Путину Пол Возраст Образование Доход Тип населен. пункта web
доверяю отчасти доверяю не доверяю мужской женский 18 - 35 лет 36 - 54 лет 55 лет и старше ниже среднего среднее общее среднее спец. высшее 2500 руб. и менее 2501 - 4500 руб. более 4500 руб. Москва мегаполис большой город малый город село интернет-польз. месячная ауд.
Доли групп 100 68 20 9 47 53 37 38 26 14 34 35 18 22 28 26 8 12 17 38 26 20
выиграют 14 16 10 13 14 14 20 9 12 15 13 15 13 14 15 13 14 10 12 13 19 15
не выиграют 68 66 73 77 72 64 64 74 64 51 67 70 77 70 65 72 69 76 67 66 67 73
затрудняюсь ответить 18 18 17 10 14 22 16 16 24 32 20 15 10 16 21 15 17 14 21 21 14 12



База данных ФОМ > Экономика и бизнес > Cельское хозяйство > Виды на урожай и цены на хлеб