Документ опубликован на сайте www.fom.ru
http://bd.fom.ru/report/map/d071518
Заготовки на зиму и их значение для бюджета и рациона россиян
12.04.2007 [отчет] [ Опрос населения ]
Опрос населения в 100 населенных пунктах 44 областей, краев и республик России. Интервью по месту жительства 7-8 апреля 2007 г.. 1500 респондентов. Статистическая погрешность не превышает 3,6%.
Казалось бы, современные магазины радуют разнообразием ассортимента круглый год. Однако подавляющее большинство россиян не полагаются только на магазины и предпочитают обеспечивать себя домашними заготовками на зиму. Заготовки делают 82% наших сограждан, не делают – только 18%. Вполне естественно, что жители мегаполисов и особенно столицы значительно чаще других заявляют, что не запасаются продуктами на зиму (28% и 42% соответственно). Выше средней доля не делающих запасы среди людей с относительно высокими доходами (25%) и респондентов с высшим образованием (26%). В селах же не заготавливают продукты на зиму лишь 5% опрошенных.
Больше всего распространены такие виды зимних заготовок, как разнообразные соленья (квашеная капуста, соленые грибы и огурцы и проч.), а также варенья, компоты – их делают соответственно 75% и 73% опрошенных. Две трети опрошенных (68%) запасаются свежими овощами (картошкой, свеклой, морковью и т. п.), 17% – свежими фруктами (яблоками, грушами и т. д.). Довольно широко распространены и такие виды заготовок, как сушеные и замороженные грибы, ягоды и фрукты (соответственно 22% и 21%). Значительно реже упоминаются заготовки сала (13%), муки (8%), круп (6%), подсолнечного масла (4%), лишь немногие запасают на зиму вяленую и соленую рыбу и мясо (по 4%), а также мясо тушеное (5%).
Сейчас, к середине апреля, только у 7% россиян осталась большая часть заготовок, более чем у половины (57%) – меньшая; у 13% зимние запасы иссякли.
Две трети опрошенных (66%) обычно делают заготовки из продуктов, выращенных или произведенных в личном подсобном хозяйстве, на даче; около трети (30%) – из продуктов, купленных на рынке; четверть (25%) – из собранных в лесу грибов, ягод и трав, десятая часть (10%) делают закупки в магазинах, и 3% делают запасы за счет добытой на охоте и рыбалке дичи и рыбы.
Подавляющее большинство опрошенных (80%) делают заготовки только для себя и своей семьи, и лишь 2% – как для себя, так и на продажу. При этом заготовки играют значимую роль в рационе многих россиян: для 12% они являются основным питанием (в селе – для 28%), для 43% – существенной добавкой к магазинным продуктам, для 26% – небольшой добавкой к ним. Половина опрошенных (54%) уверены, что не смогли бы обойтись без заготовок (среди жителей сел – 75%), четверть (25%) – заявляют, что смогли бы без них обойтись.
Отвечая на открытый вопрос о том, почему они делают запасы, многие респонденты говорили, что заготовки – это основной источник питания или 'хорошее подспорье' (32%), еще 15% считают, что в магазинах 'высокие цены', а делать заготовки 'дешевле, чем зимой покупать'. 4% отмечают, что готовят припасы 'впрок', 'на черный день'. Некоторые полагают, что заготовленное самостоятельно – 'вкусное, не то что в магазине' (14%). Кем-то руководит желание сохранить выращенное или собранное ('все, что растет на огороде, консервируем, чтобы не пропало', 'в лесу собираем' – 5%), питаться 'более здоровой пищей, нежели консервированные продукты', 'из экологически чистых продуктов' (5%). Кроме того, отмечается, что делать заготовки на зиму – это 'семейная традиция' (6%).
Почти треть опрошенных россиян (31%) утверждают, что там, где они живут, люди сегодня делают столько же заготовок на зиму, сколько и раньше, десятая часть (11%) считает, что заготовок стали делать больше, а 21% – что меньше.
Тех, кто сказал, что за последнее время заготовок стали делать больше или меньше, спросили, чем, по их мнению, объясняются перемены. Полагающие, что объемы заготовок растут, связывают это с тем, что 'уровень жизни падает, зарплаты низкие', 'в магазине все дорого, особенно весной' (8%), а заготовки обеспечивают сбалансированный рацион питания (1%). Те же, кто говорит, что объемы заготовок снижаются, объясняют это тем, что 'в магазинах в продаже все есть', включая 'замороженные ягоды и фрукты' и прочее (9%), дороговизной самих заготовок ('сейчас проще и выгоднее купить' – 5%). Кроме того, говорится, что людям лень тратить силы на заготовки, поскольку они 'стали жить лучше, есть возможность купить готовое' (2%), подсобные хозяйства многие оставили (2%), у людей нет времени, они 'очень заняты на работе'.
Марина Иванова
Вы, Ваша семья делаете какие-нибудь заготовки на зиму или никаких заготовок не делаете? И если делаете, то какие именно? (Карточка, любое число ответов.)
население в целом |
Тип населенного пункта |
|
Москва |
мегаполис |
большой город |
малый город |
село |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Почему, для чего Вы, Ваша семья обычно делаете заготовки?
(Открытый вопрос. Задавался заявившим, что они делают какие-либо заготовки на зиму, – 82% от всех опрошенных.)
| (в % от числа опрошенных) |
| Так легче выжить, прокормиться, это важный источник питания зимой |
32 |
| 'Не на что жить, поэтому заготовки – основной продукт питания'; 'в деревне без заготовок не прожить: нет работы, нет зарплаты'; 'есть зимой, варить щи'; 'для питания, чтобы кулак не сосать зимой'; 'есть на зиму, чтоб еда была'; 'чтобы было что поесть'; 'живем этим'; 'для своей семьи – прокормиться' |
|
| Это возможность экономии в семейном бюджете |
15 |
| 'Это существенная помощь нашему семейному бюджету'; 'экономия средств – разница в цене в десять раз'; 'осенью дешевле, зимой дороже'; 'это выгоднее, чем зимой покупать'; 'деньги экономим на питании'; 'это дешевле, чем покупать консервированные овощи и фрукты в магазине'; 'в целях экономии денег'. |
|
| Свое, домашнее лучше, вкуснее, нравится делать заготовки |
14 |
| 'Зимой очень вкусно к картошке – огурцы, помидоры, капуста'; 'мне интересно и вкусно приготовить для себя'; 'такого не купишь нигде'; 'люблю готовить закатки'; 'вкусно свое собственное, по своим рецептам'; 'все свое – вкусное, не то что в магазине'; 'ну, самим приятно, что это свое'; 'мы любим варенье, соленья домашнего приготовления'; 'хочется домашнего приготовления компоты, варенья'; 'это наше увлечение'; 'свое лучше'. |
|
| Это привычка, традиция, так принято, так многие делают |
6 |
| 'У нас так заведено в семье'; 'такая традиция в нашей семье'; 'это семейная традиция'; 'это родовая болезнь, из поколения в поколение передается'; 'старая привычка'; 'так принято, все делают запасы на зиму'; 'русский народ без варенья, соленья, овощей не живет. Это наша русская еда зимой'. |
|
| Выращиваем овощи, фрукты, собираем грибы, ягоды в лесу – нужно сохранить собранное |
5 |
| 'Иметь свой участок – не выбрасывать же выращенное'; 'есть огород, и приходится консервировать то, что вырастили'; 'есть сад – все перерабатываем'; 'с дачи привозим и перерабатываем'; 'в лесу собираем'; 'замораживаем фрукты и грибы, если собираем'; 'все везем с дачи'; 'все, что растет на огороде, консервируем, чтобы не пропало'; 'куда ягоды девать?'; 'на даче выращиваем овощи и фрукты'. |
|
| Заготовки – это экологически чистые, качественные, полезные продукты, витамины |
5 |
| 'Натуральный, питательный продукт'; 'потому что это витамины'; 'все свое готовим качественно, натурально, сами выращиваем'; 'из экологически чистых продуктов заготавливаем соленья, варенье'; 'это более здоровая пища, нежели купленные консервированные продукты'; 'свежие витамины'; 'качество лучше, без нитратов'; 'более качественное'. |
|
| Делаем заготовки для себя, для родственников, для гостей |
4 |
| 'Мужу в командировку, дочь студентка'; 'для себя, любимого, по своему рецепту'; 'дети любят'; 'для гостей'; 'для праздников'; 'для личного пользования'; 'для своей семьи на зиму'; 'для мамы – она постится'; 'ко мне ребята приходят – надо их всех угостить'; 'для своего стола'; 'для того чтобы пользоваться зимой самим и делиться с родственниками'. |
|
| Хорошо, когда есть запас, так спокойнее |
4 |
| 'Когда есть запасы, спокойнее зимой'; 'а без них не обойтись, это будет не по-хозяйски'; 'на черный день'; 'чтобы спокойно знать, что запасено'; 'впрок'; 'чтобы было'; 'заготавливаем на черный день, чтобы не бедствовать'; 'зимой спокойнее'; 'для запаса'. |
|
| Заготовки – это возможность полноценного, разнообразного питания |
3 |
| 'Для разнообразия в питании'; 'для лучшего питания'; 'больший выбор продуктов зимой'; 'чтобы был ассортимент к другим продуктам'; 'хочется разносолов'; 'чтобы зимой ягоды были'. |
|
| Не надо ходить за продуктами, так удобнее |
3 |
| 'С подвала все достал – и съел'; 'удобно, чтобы все было под рукой'; 'иногда плохо себя чувствуешь, лишний раз не сходишь в магазин'; 'чтобы в магазины не ходить'; 'чтобы зимой меньше ходить по магазинам'; 'удобно: все есть дома'; 'чтобы не бегать зимой никуда'. |
|
| Другое |
1 |
| 'Не на водку же тратить деньги'; 'хорошая хозяйка свою семью обеспечит'; 'чтобы лето вспомнить – и приятно было зимой'; 'чтобы выпить зимой и закусить'; 'у нас много народа'; 'родственники привозят, а мы заготавливаем'. |
|
| Затрудняюсь ответить, не ответа |
23 |
Посмотрите на карточку и скажите, из каких продуктов Вы обычно делаете заготовки на зиму? (Ответы заявивших, что они делают какие-либо заготовки на зиму. Карточка, любое число ответов.)
население в целом |
Тип населенного пункта |
|
Москва |
мегаполис |
большой город |
малый город |
село |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Вы делаете заготовки на зиму только для себя и своей семьи или только на продажу? Или и для себя, своей семьи, и на продажу? (Ответы заявивших, что они делают какие-либо заготовки на зиму.)
население в целом |
Тип населенного пункта |
|
Москва |
мегаполис |
большой город |
малый город |
село |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Для Вас, для Вашей семьи домашние заготовки - это ваше основное питание, это существенная добавка к покупаемым в магазине продуктам или это небольшая добавка к покупаемым в магазине продуктам? (Ответы заявивших, что они делают какие-либо заготовки на зиму для себя.)
население в целом |
Тип населенного пункта |
|
Москва |
мегаполис |
большой город |
малый город |
село |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
А в принципе Вы могли бы или не могли бы обойтись без заготовок на зиму? (Ответы заявивших, что они делают какие-либо заготовки на зиму для себя.)
население в целом |
Тип населенного пункта |
|
Москва |
мегаполис |
большой город |
малый город |
село |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Скажите, пожалуйста, прошедшей осенью Вы делали или не делали заготовки на зиму? И если делали, то сегодня от них осталась большая часть, меньшая часть или ничего не осталось? (Ответы заявивших, что они делают какие-либо заготовки на зиму.)
население в целом |
Тип населенного пункта |
|
Москва |
мегаполис |
большой город |
малый город |
село |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Как Вам кажется, там, где Вы живете, люди стали в последние годы делать больше заготовок на зиму, меньше или делают столько же, сколько раньше?
население в целом |
Тип населенного пункта |
|
Москва |
мегаполис |
большой город |
малый город |
село |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Почему, как Вы думаете, люди стали делать больше заготовок на зиму в последние годы? (Открытый вопрос. Задавался заявившим, что там, где они живут, люди стали в последние годы делать больше заготовок на зиму, чем раньше, – 11% от всех опрошенных.)
| (в % от числа опрошенных) |
| Люди плохо живут, готовое дорого |
8 |
| 'Беднее живут'; 'благосостояние людей ухудшилось'; 'в магазине все огромные деньги стоит'; 'не у всех хватает денег что-то купить в магазине'; 'пенсионерам хоть как-то при этом можно прожить'; 'потому что не хватает денег, зарплата и пенсия очень низкие у нас'; 'хуже жить стали'. |
|
| Это запасы на зиму, они обеспечивают хорошее питание |
1 |
| 'Для запасов в еде'; 'для запасов питания'; 'для лучшего питания'; 'для усиления рациона питания'. |
|
| Это качественные, экологически чистые продукты |
<1 |
| 'В связи с тем что на полях выращивают с пестицидами овощи'; 'на дачах выращивают и заготавливают, потому что они экологически чистые'; 'недоверие к магазинам'; 'продукты для детей, без консервантов'; 'продукты плохие стали'; 'хочется натурального'. |
|
| Другое |
1 |
| 'Больше семья, больше надо'; 'в крови у людей, много выходцев из деревень'; 'в последнее время мало урожая'; 'дачи стали у всех'; 'жить стало лучше'; 'стало больше молодых, ответственных дачников'. |
|
| Затрудняюсь ответить, нет ответа |
1 |
Почему, как Вы думаете, люди стали делать меньше заготовок на зиму в последние годы? (Открытый вопрос. Задавался заявившим, что там, где они живут, люди стали в последние годы делать меньше заготовок на зиму, чем раньше, – 21% от всех опрошенных.)
| (в % от числа опрошенных) |
| В магазинах, на рынках круглый год большой ассортимент продуктов |
9 |
| 'В магазинах в продаже все есть'; 'в магазинах, на рынках можно все купить, замороженные овощи и фрукты'; 'в магазине больше товаров стало, легче купить'; 'все это можно спокойно купить зимой'; 'круглый год свежие овощи и фрукты есть в магазине, и при необходимости можно купить соленья'; 'широкий выбор в магазине'. |
|
| На заготовки не хватает денег, дешевле купить продукты |
4 |
| 'Денег не хватает, песок дорожает'; 'дорого обходятся все эти заготовки'; 'дорого стало заготавливать овощи и фрукты'; 'невыгодно, дорого своим хозяйством заниматься'; 'помидоры, огурцы дорогие'; 'сахар, масло растительное очень дороги – невыгодно'; 'сейчас проще и выгоднее купить'; 'в магазинах даже дешевле'. |
|
| Не хочется, лень заниматься домашними заготовками, проще купить готовое |
2 |
| 'Ленятся, не хотят, легче готовые купить на рынке'; 'люди у нас обленились'; 'многим легче купить'; 'народ стал ленивый'. |
|
| Повысилось благосостояние людей, есть возможность покупать готовое |
2 |
| 'Богаче стали жить, могут покупать все в магазинах'; 'большие зарплаты'; 'доход вырос'; 'многие стали жить лучше, есть возможность купить готовое'. |
|
| Не хватает времени, сил |
1 |
| 'Много работают, некогда'; 'сейчас растет поколение, которое больше заботится о своей карьере, у них нет времени заниматься заготовками'; 'сил нет'; 'так как люди очень заняты на работе'; 'экономят свое время'. |
|
| Многие забросили дачи, приусадебные участки, не работают на них |
2 |
| 'Бросают подсобные хозяйства – там нет света, воды'; 'люди меньше занимаются огородом'; 'много огородов пустует, все брошено, ходят в магазины'; 'никто ничего не делает, когда спросишь, на даче не выращивают ничего'; 'оставили свои дачи'. |
|
| На дачах, приусадебных участках часто воруют |
1 |
| 'В огородах воруют овощи'; 'воровство на дачах'; 'кражи на дачах'; 'на дачах воровство'. |
|
| Другое |
1 |
| 'Есть стали меньше'; 'не все съедают'; 'не для кого делать'; 'негде хранить – нет у людей погребов'; 'плохое воспитание'; 'приелось'; 'урожай плохой'. |
|
| Затрудняюсь ответить, нет ответа |
2 |
Приложение. Таблицы.
Вы, Ваша семья делаете какие-нибудь заготовки на зиму или никаких заготовок не делаете? И если делаете, то какие именно? (Карточка, любое число ответов.)
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| Доли групп |
100 |
59 |
28 |
9 |
47 |
53 |
36 |
38 |
26 |
14 |
35 |
34 |
17 |
21 |
32 |
25 |
8 |
13 |
18 |
36 |
25 |
| соленья (квашеная капуста, огурцы, грибы, и пр.) |
75 |
78 |
71 |
73 |
71 |
79 |
73 |
78 |
74 |
77 |
76 |
79 |
64 |
85 |
79 |
65 |
44 |
63 |
71 |
79 |
89 |
| варенье, компоты |
73 |
76 |
71 |
68 |
69 |
77 |
71 |
76 |
73 |
76 |
74 |
76 |
66 |
82 |
78 |
65 |
45 |
67 |
68 |
76 |
86 |
| свежие овощи (картошка, свекла, морковь и пр.) |
63 |
65 |
59 |
60 |
60 |
65 |
59 |
65 |
64 |
68 |
64 |
68 |
46 |
77 |
67 |
52 |
19 |
47 |
60 |
65 |
84 |
| сушеные грибы, ягоды, фрукты |
22 |
23 |
22 |
16 |
19 |
25 |
22 |
25 |
18 |
15 |
23 |
26 |
20 |
24 |
22 |
23 |
17 |
20 |
16 |
25 |
23 |
| замороженные овощи, ягоды, грибы |
21 |
21 |
24 |
15 |
16 |
25 |
23 |
24 |
14 |
9 |
18 |
25 |
28 |
13 |
23 |
27 |
26 |
23 |
26 |
22 |
13 |
| свежие фрукты (яблоки, груши и т.п.) |
17 |
18 |
16 |
12 |
16 |
17 |
15 |
17 |
17 |
14 |
16 |
19 |
14 |
18 |
16 |
14 |
7 |
11 |
7 |
17 |
28 |
| сало |
13 |
13 |
12 |
13 |
14 |
11 |
14 |
13 |
11 |
12 |
13 |
14 |
11 |
21 |
11 |
9 |
3 |
8 |
5 |
12 |
25 |
| мука |
8 |
9 |
7 |
4 |
7 |
9 |
7 |
10 |
7 |
8 |
7 |
9 |
8 |
14 |
8 |
5 |
3 |
7 |
8 |
6 |
13 |
| крупы |
6 |
6 |
6 |
3 |
4 |
7 |
4 |
7 |
5 |
4 |
5 |
7 |
6 |
10 |
5 |
3 |
3 |
7 |
5 |
4 |
8 |
| тушеное мясо |
5 |
6 |
4 |
5 |
5 |
5 |
5 |
7 |
5 |
7 |
5 |
6 |
4 |
10 |
5 |
4 |
2 |
3 |
3 |
4 |
11 |
| соленая, вяленая рыба |
4 |
4 |
4 |
4 |
5 |
4 |
5 |
6 |
1 |
2 |
3 |
6 |
4 |
4 |
4 |
5 |
3 |
5 |
4 |
5 |
3 |
| подсолнечное масло |
4 |
4 |
5 |
3 |
4 |
4 |
4 |
5 |
4 |
2 |
4 |
5 |
4 |
6 |
5 |
2 |
1 |
4 |
2 |
3 |
8 |
| соленое, вяленое мясо |
2 |
2 |
2 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
2 |
2 |
2 |
1 |
0 |
1 |
3 |
2 |
3 |
| другое |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| заготовок не делаем |
18 |
16 |
19 |
23 |
23 |
13 |
21 |
15 |
17 |
19 |
17 |
14 |
26 |
9 |
15 |
25 |
42 |
28 |
23 |
15 |
5 |
| затрудняюсь ответить |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
Посмотрите на карточку и скажите, из каких продуктов Вы обычно делаете заготовки на зиму? (Ответы заявивших, что они делают какие-либо заготовки на зиму. Карточка, любое число ответов.)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Доли групп |
100 |
59 |
28 |
9 |
47 |
53 |
36 |
38 |
26 |
14 |
35 |
34 |
17 |
21 |
32 |
25 |
8 |
13 |
18 |
36 |
25 |
| из продуктов, выращенных или произведенных в личном подсобном хозяйстве, на даче |
66 |
69 |
65 |
54 |
64 |
68 |
65 |
68 |
65 |
69 |
68 |
68 |
56 |
81 |
67 |
55 |
34 |
44 |
53 |
68 |
93 |
| из продуктов, купленных на рынке |
30 |
30 |
28 |
32 |
26 |
33 |
28 |
30 |
31 |
22 |
27 |
34 |
34 |
26 |
30 |
30 |
32 |
32 |
36 |
34 |
18 |
| из собранных в лесу грибов, ягод, трав |
25 |
27 |
26 |
20 |
23 |
27 |
27 |
28 |
19 |
15 |
26 |
29 |
24 |
22 |
29 |
28 |
20 |
26 |
22 |
29 |
23 |
| из продуктов, купленных в магазине |
10 |
11 |
10 |
8 |
9 |
11 |
11 |
10 |
9 |
10 |
9 |
12 |
11 |
4 |
13 |
11 |
12 |
15 |
9 |
13 |
3 |
| из продуктов охоты и рыболовства |
3 |
3 |
3 |
1 |
4 |
3 |
3 |
4 |
2 |
0 |
2 |
4 |
4 |
2 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
3 |
| другие источники |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| затрудняюсь ответить |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
1 |
0 |
Вы делаете заготовки на зиму только для себя и своей семьи или только на продажу? Или и для себя, своей семьи, и на продажу? (Ответы заявивших, что они делают какие-либо заготовки на зиму.)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Доли групп |
100 |
59 |
28 |
9 |
47 |
53 |
36 |
38 |
26 |
14 |
35 |
34 |
17 |
21 |
32 |
25 |
8 |
13 |
18 |
36 |
25 |
| делаем только для себя |
80 |
82 |
79 |
77 |
76 |
84 |
77 |
83 |
81 |
80 |
81 |
84 |
74 |
87 |
83 |
74 |
57 |
71 |
75 |
83 |
92 |
| делаем и для себя, и на продажу |
2 |
2 |
2 |
0 |
1 |
2 |
2 |
2 |
1 |
1 |
2 |
2 |
0 |
3 |
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
2 |
| делаем только на продажу |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
| затрудняюсь ответить |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
Для Вас, для Вашей семьи домашние заготовки - это ваше основное питание, это существенная добавка к покупаемым в магазине продуктам или это небольшая добавка к покупаемым в магазине продуктам? (Ответы заявивших, что они делают какие-либо заготовки на зиму для себя.)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Доли групп |
100 |
59 |
28 |
9 |
47 |
53 |
36 |
38 |
26 |
14 |
35 |
34 |
17 |
21 |
32 |
25 |
8 |
13 |
18 |
36 |
25 |
| основное питание |
12 |
13 |
10 |
15 |
12 |
12 |
8 |
13 |
18 |
22 |
15 |
10 |
4 |
29 |
11 |
3 |
1 |
3 |
3 |
12 |
28 |
| существенная добавка к покупаемым в магазине продуктам |
43 |
45 |
38 |
41 |
37 |
48 |
41 |
43 |
45 |
47 |
42 |
47 |
32 |
49 |
52 |
32 |
22 |
35 |
40 |
43 |
54 |
| небольшая добавка к покупаемым в магазине продуктам |
26 |
25 |
33 |
21 |
27 |
26 |
29 |
29 |
19 |
12 |
26 |
27 |
37 |
13 |
21 |
41 |
34 |
33 |
34 |
28 |
13 |
| затрудняюсь ответить |
1 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0 |
0 |
1 |
0 |
0 |
0 |
1 |
0 |
1 |
0 |
0 |
1 |
0 |
А в принципе Вы могли бы или не могли бы обойтись без заготовок на зиму? (Ответы заявивших, что они делают какие-либо заготовки на зиму для себя.)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Доли групп |
100 |
59 |
28 |
9 |
47 |
53 |
36 |
38 |
26 |
14 |
35 |
34 |
17 |
21 |
32 |
25 |
8 |
13 |
18 |
36 |
25 |
| могли бы |
25 |
26 |
28 |
21 |
25 |
26 |
32 |
25 |
17 |
12 |
21 |
30 |
38 |
12 |
21 |
39 |
38 |
31 |
28 |
25 |
17 |
| не могли бы |
54 |
56 |
49 |
56 |
49 |
58 |
42 |
57 |
64 |
67 |
57 |
54 |
35 |
75 |
61 |
33 |
19 |
38 |
48 |
54 |
75 |
| затрудняюсь ответить |
3 |
3 |
4 |
1 |
4 |
3 |
5 |
2 |
2 |
2 |
5 |
2 |
1 |
3 |
3 |
3 |
1 |
3 |
1 |
6 |
2 |
Скажите, пожалуйста, прошедшей осенью Вы делали или не делали заготовки на зиму? И если делали, то сегодня от них осталась большая часть, меньшая часть или ничего не осталось? (Ответы заявивших, что они делают какие-либо заготовки на зиму.)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Доли групп |
100 |
59 |
28 |
9 |
47 |
53 |
36 |
38 |
26 |
14 |
35 |
34 |
17 |
21 |
32 |
25 |
8 |
13 |
18 |
36 |
25 |
| не делали |
1 |
1 |
1 |
2 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
1 |
2 |
0 |
1 |
2 |
0 |
2 |
1 |
0 |
| большая часть |
7 |
7 |
6 |
10 |
6 |
8 |
6 |
7 |
7 |
5 |
5 |
7 |
10 |
6 |
7 |
8 |
5 |
5 |
8 |
7 |
7 |
| меньшая часть |
57 |
59 |
57 |
51 |
55 |
59 |
52 |
60 |
61 |
56 |
58 |
61 |
51 |
64 |
62 |
52 |
33 |
53 |
54 |
58 |
69 |
| ничего не осталось |
13 |
14 |
11 |
11 |
9 |
16 |
13 |
14 |
11 |
16 |
12 |
13 |
9 |
14 |
12 |
11 |
17 |
13 |
11 |
13 |
11 |
| затрудняюсь ответить |
5 |
4 |
6 |
3 |
6 |
3 |
7 |
3 |
4 |
3 |
7 |
3 |
3 |
5 |
3 |
2 |
2 |
1 |
2 |
6 |
7 |
Как Вам кажется, там, где Вы живете, люди стали в последние годы делать больше заготовок на зиму, меньше или делают столько же, сколько раньше?
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Доли групп |
100 |
59 |
28 |
9 |
47 |
53 |
36 |
38 |
26 |
14 |
35 |
34 |
17 |
21 |
32 |
25 |
8 |
13 |
18 |
36 |
25 |
| больше |
11 |
13 |
9 |
6 |
10 |
12 |
11 |
11 |
11 |
9 |
12 |
13 |
9 |
12 |
14 |
10 |
6 |
5 |
18 |
12 |
10 |
| столько же |
31 |
31 |
31 |
27 |
30 |
31 |
31 |
33 |
28 |
35 |
32 |
31 |
24 |
41 |
29 |
27 |
14 |
33 |
27 |
32 |
35 |
| меньше |
21 |
22 |
20 |
25 |
18 |
24 |
21 |
22 |
21 |
10 |
17 |
24 |
33 |
11 |
23 |
32 |
37 |
28 |
23 |
19 |
15 |
| затрудняюсь ответить |
37 |
35 |
39 |
41 |
41 |
33 |
37 |
35 |
40 |
45 |
39 |
33 |
33 |
37 |
34 |
32 |
42 |
33 |
33 |
37 |
39 |
|
