В нашей культуре хлеб всегда вызывал особое к себе отношение, был одним из ключевых и самых нагруженных культурных символов. Судя по всему, таковое свое значение он сохраняет и сегодня.

В частности, это ясно следует из ответов россиян на открытый вопрос, что первым приходит им в голову, когда они слышат слово 'хлеб'. Более чем для четверти респондентов хлеб – это сама жизнь, святыня, самое дорогое, что есть у нашего народа (28% ответов): 'без него жить нельзя'; 'если есть хлеб, есть жизнь'; 'для русского народа это все'; 'святое для нас это'; 'хлеб – превыше всего, хлеб – всему голова'. Еще столько же опрошенных подчеркивали, что хлеб – основа рациона, главный и незаменимый продукт питания, без хлеба – и еда не еда (также 28% ответов): 'еда первой необходимости'; 'основное блюдо на столе'; 'хлеб – незаменимая пища'; 'без него не наешься'; 'без хлеба все невкусно'; 'без хлеба за стол бесполезно садиться'; 'если хлеб на столе, будем сыты'. Некоторые при упоминании хлеба вспоминают голодные военные годы, когда хлеб был высшей ценностью, олицетворением жизни (2% ответов): 'кто пережил голод, тот поймет'. Хлеб ассоциируется также с благополучием, достатком, богатством страны ('богатство страны, хлеб – основное достояние' – 2% ответов); семейным очагом и домашним уютом ('душевное тепло'; 'радость'; 'семья'; 'дети'; 'уют в доме' – 1% ответов).

Нередко участники опроса при упоминании хлеба вспоминают о тяжелом крестьянском труде ('кровь и пот'; 'нелегкий труд'; 'работа на земле тяжелая' – 6% ответов), о засеянных полях, уборке урожая (в сумме 12% ответов). Некоторые сетуют на развал сельского хозяйства и запустение полей ('земля пустует'; 'мало выращиваем хлеба'; 'надо поднимать сельское хозяйство'; 'сколько его намолотили? Хватит ли хлеба?' – 2% ответов).

Заслуживает внимания, что только 10% участников опроса затруднились ответить, с чем для них связано слово 'хлеб'.

Почти половина (46%) опрошенных утверждают, что в их семье к хлебу относятся по-особому, не так, как к остальным продуктам питания. Отвечая на открытый вопрос, в чем проявляется особое отношение к хлебу в их семье, респонденты говорили, что уважают хлеб, что это самое важное, святое ('хлебушко – это все'; 'в семье испокон веков родители, деды, прадеды всегда говорили: хлеб – всему голова'; 'не по-христиански хлеб выбрасывать'; 'хлеб и Бог – это едины'; 'он издавна считается святыней' – 14% ответов), что понимают цену хлебу и то, как тяжело он достается ('человек, переживший войну и голод, как никто другой знает цену хлеба'; '...знаю, как трудно его выращивать' – 6% ответов). Участники опроса подчеркивали, что они покупают хлеба не больше, чем могут съесть, бережно его хранят и никогда не выбрасывают ('бережно относимся, не кидаем на помойку'; 'мы берем столько, сколько сможем съесть'; 'крошки даже не выкинем'; 'каждый кусок доедаем'; 'храним его особо, не как попало валяется...' – 16% ответов). Многие повторяли, что не могут обойтись без хлеба, не мыслят себе еды без него ('без хлеба всегда голодный'; 'без колбасы можно, а без хлеба нельзя'; 'без хлеба стол пуст'; 'без хлеба вкус еды не тот'; 'без хлеба есть ничего не хочется' – 9% ответов).

Примерно половина опрошенных (48%) говорят, что в их семье к хлебу относятся так же, как и к другим продуктам. Стоит отметить значительные межпоколенческие различия в отношении к хлебу: если среди людей старше 55 лет об особом отношении к хлебу говорят 59% опрошенных, то среди тех, кому 18- 35 лет, – только 35%. Кроме того, отношение к хлебу зависит от уровня образования, дохода и места жительства респондентов (как нетрудно догадаться, людям с высшим образованием, с относительно высоким уровнем доходов и проживающим в крупных городах присуще менее трепетное отношение к хлебу, чем людям с низким уровнем образования и низкими доходами, а также жителям села).

Каким бы ни было отношение к хлебу, для большинства он является непременным дополнением к любой еде. Три четверти участников опроса (74%) говорят, что в их семье всегда едят хлеб во время завтраков, обедов, ужинов; еще 15% сообщают, что едят хлеб часто. Только 9% опрошенных сообщили, что в их семье хлеб редко появляется на столе (никогда не едят хлеба во время завтрака, обеда и ужина менее 1% участников опроса). Отметим, что межпоколенческие различия в ответах на этот вопрос отсутствуют, а вот различия, связанные с уровнем образования, уровнем дохода и местом жительства, – сохраняются.

По ощущению большинства респондентов, уровень потребления хлеба в их семье за последние два-три года не изменился. 69% ответили, что сегодня они съедают хлеба столько же, сколько и пару лет назад; 13% сказали, что стали есть хлеба больше, 16% – что меньше.

Более четверти участников опроса (27%) сообщают, что в их семье сами пекут хлеб, причем 8% пекут его постоянно, 10% – иногда, 9% – изредка (среди сельских жителей сами пекут хлеб 40% опрошенных, среди жителей мегаполисов – 15%). Кстати, качеством продаваемого в магазинах хлеба каждый третий участник опроса (33%) недоволен. Что интересно, особо велика эта доля в Москве: здесь она достигает почти половины – 47%.

* * *

Информация об урожаях зерновых вызывает интерес у каждого третьего участника опроса – 32% опрошенных утверждают, что следят за ней (среди респондентов в возрасте 18-22 лет эта доля составляет 22%, среди респондентов старше 55 лет – 42%). При этом треть опрошенных (32%) уверены, что в последние два-три года в России собирают зерна меньше, чем в предыдущие годы; 16% – что его собирают столько же, еще 16% – что урожаи зерновых повысились.

* * *

Информированность россиян о национальном проекте 'Сельское хозяйство' за последний месяц несколько выросла: если в течение мая-июля доля тех, кто ничего не слышал о проекте, держалась на уровне 45-48%, то последний опрос зафиксировал ее снижение до 42%. Доля тех, кто 'знает' о национальном проекте 'Сельское хозяйство', сейчас составляет 19%, доля тех, кто что-то о нем 'слышал', – 35%.

Стоит отметить, что возросла также доля тех, кто слышал только отрицательные отзывы об этом национальном проекте (последние три месяца таких респондентов было 4-5% по выборке, сейчас – 9%), а также доля тех, кто слышал как положительные, так и отрицательные отзывы (7% по сравнению с 4% ранее). Доля тех, кто слышал только положительные отзывы о проекте 'Сельское хозяйство', осталась неизменной – 3%.

Елена Вовк

ЧТО ПЕРВОЕ ПРИХОДИТ ВАМ В ГОЛОВУ, КОГДА ВЫ СЛЫШИТЕ СЛОВО 'ХЛЕБ'? (Открытый вопрос*.)

ЕСТЬ СЕМЬИ, В КОТОРЫХ К ХЛЕБУ ОТНОСЯТСЯ ПО-ОСОБОМУ, ИНАЧЕ, ЧЕМ К ДРУГИМ ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ. ЕСТЬ СЕМЬИ, В КОТОРЫХ К ХЛЕБУ ОТНОСЯТСЯ ТАК ЖЕ, КАК К ОСТАЛЬНЫМ ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ. А В ВАШЕЙ СЕМЬЕ ОТНОШЕНИЕ К ХЛЕБУ ОСОБОЕ ИЛИ ТАКОЕ ЖЕ, КАК К ДРУГИМ ПРОДУКТАМ?

все опрошенные	жители села

СКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, В ЧЕМ ПРОЯВЛЯЕТСЯ ОСОБОЕ ОТНОШЕНИЕ К ХЛЕБУ В ВАШЕЙ СЕМЬЕ? (Открытый вопрос*. Задавался заявившим, что в их семье к хлебу относятся по-особому, иначе, чем к другим продуктам питания, - 46% от всех опрошенных.)

В ВАШЕЙ СЕМЬЕ НЕСВЕЖИЙ, ЧЕРСТВЫЙ ХЛЕБ ВЫБРАСЫВАЕТСЯ ЧАСТО, РЕДКО ИЛИ НИКОГДА НЕ ВЫБРАСЫВАЕТСЯ?

все опрошенные	жители села

ПОЧЕМУ В ВАШЕЙ СЕМЬЕ НИКОГДА НЕ ВЫБРАСЫВАЕТСЯ НЕСВЕЖИЙ, ЧЕРСТВЫЙ ХЛЕБ? (Открытый вопрос*. Задавался заявившим, что в их семье несвежий, черствый хлеб никогда не выбрасывается, - 75% от всех опрошенных.)

Опрос населения в 100 населенных пунктах 44 областей, краев и республик России. Интервью по месту жительства 12-13 августа 2006 г.. 1500 респондентов. Статистическая погрешность не превышает 3,6%. ОТКРЫТЫЙ ВОПРОС: ЧТО ПЕРВОЕ ПРИХОДИТ ВАМ В ГОЛОВУ, КОГДА ВЫ СЛЫШИТЕ СЛОВО 'ХЛЕБ'? (в % от числа опрошенных) Хлеб – всему голова, хлеб есть хлеб, это жизнь, это самое дорогое 28 'Без него жить нельзя'; 'всему голова'; 'для русского народа это все'; 'если есть хлеб, есть жизнь'; 'основа нашей жизни'; 'святое дело, всему голова, жизнь'; 'святое для нас это'; 'хлеб – он и есть хлеб'; 'хлеб всему голова, без хлеба нет жизни'; 'хлеб есть – значит год удался'; 'хлеб – превыше всего, хлеб – всему голова'. Основной продукт питания, хлеб всегда должен быть на столе 28 'Все основано в пище на хлебе'; 'главная еда'; 'главная пища'; 'главное питание'; 'главный продукт'; 'еда первой необходимости'; 'основное блюдо на столе'; 'хлеб – незаменимая пища'; 'хлеба каждый день хочется'; 'хлеб надо купить, и это мы говорим каждый день'; 'это то, что едим каждый день'; 'без него не наешься'; 'без хлеба все невкусно'; 'без хлеба еда не еда'; 'без хлеба за стол бесполезно садиться'; 'если хлеб на столе, будем сыты'; 'с утра рука тянется к хлебу'; 'это самое главное на столе'. Дороговизна хлеба, нехватка денег на его покупку 7 'Бешеные цены'; 'в Москве хлеб дорогой'; 'высокая цена на хлеб'; 'дороговизна'; 'дорогой продукт питания, и постоянно дорожает'; 'надо хлеб сделать дешевле, нужны деньги на хлеб'; 'не хватает денег на хлеб'; 'нищета'. Тяжелый крестьянский труд 6 'Большой труд'; 'каторжная работа'; 'кровь и пот'; 'нелегкий труд'; 'работа на земле тяжелая'; 'труд большой людей'. Земля, поля, пашня 5 'Земля'; 'земля, поля'; 'поля'. Пшеница, колосья, зерно, мука 4 'Зерно'; 'зерно, пшеница'; 'колоски пшеницы'; 'колосящиеся пшеница'; 'мука, зерно'; 'нива'. Белый хлеб, черный хлеб, батон, каравай, выпечка и др. 4 'Батон'; 'батон хлеба, ржаной хлеб'; 'белая буханка'; 'булка такая зажаристая, а потом узбекская лепешка, пряники, булочки'; 'лепешки'; 'румяный каравай круглый'; 'сдобная булочка'; 'хлеб круглый черный'; 'хлеб «Особый»'. Мягкий, горячий хлеб, вкус хлеба 3 'Вкус, аромат свежего хлеба'; 'вкус хлеба'; 'вкусно'; 'вкусный, мягкий'; 'мягкий'; 'свежий люблю хлеб'; 'хрустящая корочка'. Благополучие, достаток, богатство 2 'Благополучие'; 'благополучие, достаток'; 'богатство'; 'богатство страны, хлеб – основное достояние'; 'основное наше богатство'. Война, голодные годы 2 'Блокада'; 'голод военных лет'; 'голод, что был в войну, – ужасно, но все помнится'; 'голодные года'; 'кто пережил голод, тот поймет'; 'послевоенный голод'; 'хлеб! Я всю жизнь в голоде живу, в 47-м какой голод пережила'. Развал сельского хозяйства, запустение полей 2 'Земля пустует'; 'мало выращиваем хлеба'; 'надо поднимать сельское хозяйство'; 'перестали хлеб выращивать'; 'покупают за границей, а свои поля зарастают'; 'сколько его намолотили? Хватит ли хлеба?'; 'хлеб – все поля пустые, не сеется, не жнется'. Сев, уборка урожая, сельскохозяйственные машины 2 'Комбайн'; 'на Урале убирают урожай'; 'надо сеять'; 'посевы'; 'уборка, урожай'. Чувство голода 2 'Есть охота'; 'пора обедать'; 'сразу кушать хочется'; 'хочу кушать'. Сытость 1 'Сытость'; 'человек поест – и сытый'. Дети, семья, уют, тепло 1 'Дети'; 'душевное тепло'; 'радость'; 'семья'; 'уют в доме'. Колхоз, деревня 1 'Деревня'; 'колхозы'. Низкое качество хлеба 1 'Стал плохой хлеб'; 'хлеб здесь ужасный'; 'хлеб сейчас невкусный'. Хлеб нужно беречь 1 'Бережнее относиться'; 'его надо беречь'; 'хлеба к обеду в меру бери, хлеб – драгоценность, им не сори'. Личные ассоциации 1 'Детство вспоминается'; 'думаю, постряпать бы хлеб'; 'жена на хлебозаводе работает'; 'мама'; 'работа на комбайне в молодости'; 'у меня мама на хлебозаводе работает'. Другое 2 'Безобразие, особенно около мусорных баков'; 'можно голубям кормить'; 'обеденный перерыв'; 'с чем бы его поесть?'; 'серп'; 'уважение к человеку, который его приготовил'; 'картина Сальвадора Дали'. Затрудняюсь ответить, нет ответа 10 ОТКРЫТЫЙ ВОПРОС: СКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, В ЧЕМ ПРОЯВЛЯЕТСЯ ОСОБОЕ ОТНОШЕНИЕ К ХЛЕБУ В ВАШЕЙ СЕМЬЕ? (в % от числа опрошенных) Покупаем хлеба не больше, чем можем съесть, никогда его не выбрасываем 16 'Мы его никогда не выбрасываем и покупаем очень мало'; 'бережно относимся, не кидаем на помойку'; 'бережное отношение к хлебу, не выбрасываем, храним в определенном месте'; 'мы берем столько, сколько сможем съесть'; '...стараемся доедать до последней крошки'; 'крошки даже не выкинем'; 'стараются в семье доедать'; 'каждый кусок доедаем'; '...не встретишь кусков валяющихся, ненужных'; 'храним его особо, не как попало валяется...'. Мы уважаем хлеб, это святое, хлеб – всему голова 14 'Жизнь научила уважать'; 'в семье испокон веков родители, деды, прадеды всегда говорили: хлеб – всему голова'; 'не по-христиански хлеб выбрасывать'; 'хлебушко – это все'; 'без хлеба не выживешь'; 'самое дорогое и необходимое – хлеб'; 'хлеб выше всего на свете'; 'хлеб и Бог – это едины'; 'он издавна считается святыней'. Без хлеба нет еды, он необходим нам, мы не можем без него обойтись 9 'Без хлеба всегда голодный'; 'без колбасы можно, а без хлеба нельзя'; 'без хлеба не идет ничего, без него все не то'; 'без хлеба и не наешься'; 'без него ничего не могу есть'; 'без него ничего не кушается'; 'без хлеба стол пуст'; 'без хлеба вкус еды не тот'; 'без хлеба ни одно блюдо не будет полным'; 'без хлеба есть ничего не хочется'. Мы знаем цену хлеба, знаем, как тяжело он достается 6 'Добывается тяжело'; 'вспоминается прошлое, как тяжело было без хлеба, голодно'; 'в детстве был голод, я помню о голоде'; 'человек, переживший войну и голод, как никто другой знает цену хлеба'; 'я помню военные голодные года, когда хлеба не было'; 'бабушка была блокадница, мы знаем цену хлеба'; '...знаю, как трудно его выращивать'; 'мы – бывшие земледельцы, знаем не понаслышке о труде хлебороба, уважаем их труд'; 'в отношении к нему, за него надо работать, горбатить, пыль глотать в поле'. Нас так воспитали, и мы так воспитываем своих детей 2 'Воспитываем уважение детей к хлебу'; 'традиции семьи'; 'так воспитывали меня'; 'как с детства учили'; 'родители говорили'; 'воспитываю уважение к хлебу у детей и внуков'; 'меня к этому приучили родители'; 'серьезное отношение с детства'; 'воспитана так с детства'. Мы любим хлеб 1 'Люблю кушать хлеб'; 'я его люблю, булка хлеба и батон – хватает на три дня'; 'очень люблю, ничего'; 'мы очень любим хлеб'; 'любим хлеб'. Мы отдаем остатки хлеба животным и птицам 1 'Берегу хлеб, сохраняю его для скотины'; 'крошки собираю, птицам отдаю'; '...отдам у кого живность'; '...остатки отдаем курам'; '...скармливаем собакам...'; '...скармливаем домашним животным'; 'у нас на столе нет крошек, их отдают кошечке, собачке...'. Другое 1 'Не режем, а ломаем'; 'стараемся есть поменьше, чтобы похудеть'; 'хлеб, когда он есть, является успокаивающим фактором'; 'потребляем много'; 'иногда печем на праздники сами'; 'всегда надо печь, приговаривать хорошие слова'; 'хлеб – это стратегический российский продукт'; 'в питательных свойствах'; 'бывает, что хлебом и лечатся'. Затрудняюсь ответить, нет ответа 3 ОТКРЫТЫЙ ВОПРОС: ПОЧЕМУ В ВАШЕЙ СЕМЬЕ НИКОГДА НЕ ВЫБРАСЫВАЕТСЯ НЕСВЕЖИЙ, ЧЕРСТВЫЙ ХЛЕБ? (в % от числа опрошенных) Покупаем нужное количество, излишков не остается 23 'Берем без остатков, с расчетом'; 'доедаем все, нет излишков'; 'весь съедается'; 'едим свежий'; 'берем только столько, сколько можем съесть'; 'его не бывает, он съедается'. Кормим домашних животных 22 'Есть хозяйство большое'; 'есть куры'; 'отдаем поросятам. У нас много живности'; 'если бывает, то отдаем животным'; 'бабушка относит для скота'; 'делаем корм для собак'; 'есть дома животные, им отдаем'. Все, что остается, находит себе применение, делаем сухари, квас и др. 16 'Высушиваю'; 'гренки делаем'; 'его можно ввести в дело: хлебный квас, сухарики'; 'у нас все в дело идет'; 'есть куда девать'; 'используем в кулинарии'; 'летом – квас'; 'весь используется'; 'делаем сухари'. Мы так воспитаны, хлеб – это святое 11 'Выбрасывать нельзя'; 'в нашей семье выбросить хлеб считается большим грехом'; 'хлеб – святое, его нельзя выбрасывать'; 'у меня рука не поднимается, хлеб есть хлеб, мы так воспитаны'; 'меня так учили'; 'повелось от родителей'; 'зачем? Нельзя'. Бережно относимся к хлебу, знаем, как тяжело он достается 7 'Бережно относимся'; 'дорожим крестьянским трудом'; 'неуважение к труду сельчан'; 'дорожим им'; 'жалко, это хлеб'; 'мы выросли во время голода'; 'из-за уважения к хлебу, к труду'; 'знаем цену хлебу'; 'кто испытал голод, тот не выбросит хлеб'. Отдаем хлеб соседям, знакомым, родственникам 3 'Соседям отдаем'; 'кому-нибудь отдаем'; 'лучше кому-то отдать'; 'у нас есть деревня – мы его отвозим туда'. Хлеб дорог, не хватает денег на его покупку 1 'Дорогой хлеб'; 'денег мало'; 'денег не хватает на продукты'; 'денег нет на покупку лишнего, иногда даже не хватает на хлеб, доедаю сухарики'. Другое 1 'Я черствый люблю'; 'не едим хлеб'; 'это символ благосостояния'; 'не покупаем хлеб: кремлевская диета'; 'живем на одном хлебе'. Затрудняюсь ответить, нет ответа 7   2. Хлеб в рационе россиян Опрос населения в 100 населенных пунктах 44 областей, краев и республик России. Интервью по месту жительства 12-13 августа 2006 г.. 1500 респондентов. Статистическая погрешность не превышает 2,5%. В ВАШЕЙ СЕМЬЕ ВО ВРЕМЯ ЗАВТРАКА, ОБЕДА, УЖИНА ХЛЕБ ЕДЯТ ВСЕГДА, ЧАСТО, РЕДКО ИЛИ НЕ ЕДЯТ НИКОГДА? все опрошенные жители села В ВАШЕЙ СЕМЬЕ ЗА ПОСЛЕДНИЕ ДВА-ТРИ ГОДА СТАЛИ ЕСТЬ БОЛЬШЕ ХЛЕБА, МЕНЬШЕ ИЛИ ЕДЯТ СТОЛЬКО ЖЕ, СКОЛЬКО И РАНЬШЕ? все опрошенные жители села ПЕКУТ ЛИ ХЛЕБ В ВАШЕЙ СЕМЬЕ? И ЕСЛИ ПЕКУТ, ТО ПОСТОЯННО, ИНОГДА ИЛИ ИЗРЕДКА? все опрошенные жители села СКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ВАС УСТРАИВАЕТ ИЛИ НЕ УСТРАИВАЕТ КАЧЕСТВО ХЛЕБА, КОТОРЫЙ ПРОДАЕТСЯ ТАМ, ГДЕ ВЫ ЖИВЕТЕ? все опрошенные жители села   3. Забота об урожае Опрос населения в 100 населенных пунктах 44 областей, краев и республик России. Интервью по месту жительства 12-13 августа 2006 г.. 1500 респондентов. Статистическая погрешность не превышает 2,5%. ВЫ СЛЕДИТЕ ИЛИ НЕ СЛЕДИТЕ ЗА ИНФОРМАЦИЕЙ ОБ УРОЖАЯХ ЗЕРНА В РОССИИ? все опрошенные жители села КАК ВАМ КАЖЕТСЯ, В ПОСЛЕДНИЕ ДВА-ТРИ ГОДА В РОССИИ СОБИРАЮТ БОЛЬШЕ ЗЕРНА, МЕНЬШЕ ИЛИ СТОЛЬКО ЖЕ, СКОЛЬКО В ПРЕДЫДУЩИЕ ГОДЫ? все опрошенные жители села   4. Национальный проект 'Сельское хозяйство' Опрос населения в 100 населенных пунктах 44 областей, краев и республик России. Интервью по месту жительства 12-13 августа 2006 г.. 1500 респондентов. Статистическая погрешность не превышает 2,5%. КАК ВЫ ОЦЕНИВАЕТЕ СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА - КАК ХОРОШЕЕ, УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНОЕ ИЛИ ПЛОХОЕ? СКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ЕСТЬ ЛИ СРЕДИ ВАШИХ ЗНАКОМЫХ, РОДСТВЕННИКОВ ТЕ, КТО РАБОТАЕТ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ? ИЛИ, МОЖЕТ БЫТЬ, ВЫ САМИ РАБОТАЕТЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ? ВЫ ЗНАЕТЕ, ЧТО-ТО СЛЫШАЛИ ИЛИ СЛЫШИТЕ СЕЙЧАС ВПЕРВЫЕ О НАЦИОНАЛЬНОМ ПРОЕКТЕ ПО РАЗВИТИЮ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА, КОТОРЫЙ НАЧАЛ РЕАЛИЗОВЫВАТЬСЯ В РОССИИ В 2006 ГОДУ? ВЫ СЛЫШАЛИ ИЛИ НЕ СЛЫШАЛИ ОТ ЛЮДЕЙ, РАБОТАЮЩИХ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ, КАКИЕ-ЛИБО ОТЗЫВЫ О ПЕРЕМЕНАХ, СВЯЗАННЫХ С РЕАЛИЗАЦИЕЙ НАЦИОНАЛЬНОГО ПРОЕКТА ПО РАЗВИТИЮ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА? ЕСЛИ ДА, О КАКИХ ПЕРЕМЕНАХ ШЛА РЕЧЬ - О ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ИЛИ ОТРИЦАТЕЛЬНЫХ? (Ответы заявивших, что им что-либо известно о нацпроекте. Карточка, один ответ.)   5. Приложение. Таблицы Опрос населения в 100 населенных пунктах 44 областей, краев и республик России. Интервью по месту жительства 12-13 августа 2006 г.. 1500 респондентов. Статистическая погрешность не превышает 3,6%. ЕСТЬ СЕМЬИ, В КОТОРЫХ К ХЛЕБУ ОТНОСЯТСЯ ПО-ОСОБОМУ, ИНАЧЕ, ЧЕМ К ДРУГИМ ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ. ЕСТЬ СЕМЬИ, В КОТОРЫХ К ХЛЕБУ ОТНОСЯТСЯ ТАК ЖЕ, КАК К ОСТАЛЬНЫМ ПРОДУКТАМ ПИТАНИЯ. А В ВАШЕЙ СЕМЬЕ ОТНОШЕНИЕ К ХЛЕБУ ОСОБОЕ ИЛИ ТАКОЕ ЖЕ, КАК К ДРУГИМ ПРОДУКТАМ? Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 особое 46 48 46 42 35 48 53 42 50 35 48 59 54 42 49 43 53 46 41 42 42 38 46 56 такое же 48 48 48 51 61 45 43 52 45 60 47 35 38 52 46 54 41 46 56 58 55 53 48 37 затрудняюсь ответить 6 4 6 8 4 6 5 6 5 5 5 6 8 6 5 3 5 8 3 0 3 9 6 7 В ВАШЕЙ СЕМЬЕ НЕСВЕЖИЙ, ЧЕРСТВЫЙ ХЛЕБ ВЫБРАСЫВАЕТСЯ ЧАСТО, РЕДКО ИЛИ НИКОГДА НЕ ВЫБРАСЫВАЕТСЯ? Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 часто 2 3 1 1 5 2 1 2 3 4 1 1 1 2 2 4 0 0 5 7 4 3 1 0 редко 19 17 19 23 24 18 15 20 18 23 19 13 8 20 19 27 13 16 28 33 24 20 19 9 никогда 75 78 71 74 66 79 79 73 76 67 76 83 86 73 75 68 82 79 65 56 70 74 74 87 затрудняюсь ответить 4 2 9 2 4 2 5 5 3 6 4 2 4 5 4 2 5 5 2 4 2 4 6 3 В ВАШЕЙ СЕМЬЕ ВО ВРЕМЯ ЗАВТРАКА, ОБЕДА, УЖИНА ХЛЕБ ЕДЯТ ВСЕГДА, ЧАСТО, РЕДКО ИЛИ НЕ ЕДЯТ НИКОГДА? Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 всегда 74 77 73 74 66 73 81 77 72 74 74 76 87 75 74 63 82 78 66 46 60 72 81 86 часто 15 13 19 13 19 17 12 15 15 16 16 13 9 16 16 19 11 15 18 24 28 14 13 10 редко 9 9 8 10 14 10 6 6 12 9 9 9 3 9 9 16 6 6 15 28 12 12 6 3 никогда 1 0 0 3 1 1 0 0 1 1 0 1 1 0 0 2 0 1 1 1 0 0 0 1 затрудняюсь ответить 0 0 0 0 1 0 0 1 0 0 1 0 0 1 1 0 1 0 0 1 0 2 0 0 В ВАШЕЙ СЕМЬЕ ЗА ПОСЛЕДНИЕ ДВА-ТРИ ГОДА СТАЛИ ЕСТЬ БОЛЬШЕ ХЛЕБА, МЕНЬШЕ ИЛИ ЕДЯТ СТОЛЬКО ЖЕ, СКОЛЬКО И РАНЬШЕ? Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 больше 13 13 14 11 14 12 13 13 13 16 12 11 17 16 10 10 17 13 8 16 8 6 15 16 столько же 69 68 70 73 65 71 70 72 66 69 72 64 64 69 73 66 66 71 70 58 71 71 68 71 меньше 16 17 15 16 17 16 15 12 19 11 15 23 18 11 16 23 14 14 19 24 18 22 13 11 затрудняюсь ответить 2 2 2 1 4 1 2 3 2 4 1 1 1 3 2 1 2 1 2 2 2 1 3 2   Опрос населения в 100 населенных пунктах 44 областей, краев и республик России. Интервью по месту жительства 12-13 августа 2006 г.. 1500 респондентов. Статистическая погрешность не превышает 3,6%. ПЕКУТ ЛИ ХЛЕБ В ВАШЕЙ СЕМЬЕ? И ЕСЛИ ПЕКУТ, ТО ПОСТОЯННО, ИНОГДА ИЛИ ИЗРЕДКА? Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 не пекут 73 70 74 83 74 75 72 76 71 72 72 76 69 71 76 77 62 78 79 88 85 82 70 59 пекут постоянно 8 9 7 5 7 5 9 7 8 9 8 5 8 10 6 5 13 5 3 1 1 4 8 16 пекут иногда 10 10 9 8 10 8 11 8 12 10 10 8 10 9 10 10 11 9 9 4 6 6 12 13 пекут изредка 9 10 10 3 9 11 8 8 10 8 8 11 12 10 6 8 13 7 8 5 8 6 10 11 затрудняюсь ответить 1 0 0 0 1 0 0 1 0 0 1 1 0 1 1 0 1 0 1 2 0 2 0 0 СКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ВАС УСТРАИВАЕТ ИЛИ НЕ УСТРАИВАЕТ КАЧЕСТВО ХЛЕБА, КОТОРЫЙ ПРОДАЕТСЯ ТАМ, ГДЕ ВЫ ЖИВЕТЕ? Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 устраивает 65 72 60 50 69 70 58 67 63 70 60 64 63 68 60 67 61 63 71 51 74 68 68 58 не устраивает 33 26 39 48 30 30 39 31 36 29 38 34 33 30 38 33 36 35 28 47 25 30 31 38 затрудняюсь ответить 2 1 1 2 1 1 3 2 2 2 2 2 4 2 2 0 4 1 1 1 1 2 1 4   Опрос населения в 100 населенных пунктах 44 областей, краев и республик России. Интервью по месту жительства 12-13 августа 2006 г.. 1500 респондентов. Статистическая погрешность не превышает 3,6%. ВЫ СЛЕДИТЕ ИЛИ НЕ СЛЕДИТЕ ЗА ИНФОРМАЦИЕЙ ОБ УРОЖАЯХ ЗЕРНА В РОССИИ? Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 слежу 32 33 30 37 26 34 35 34 30 22 33 42 34 26 34 37 37 32 27 36 20 29 28 42 не слежу 63 64 63 61 70 62 58 60 66 73 61 54 59 67 62 60 56 63 69 58 78 66 67 52 затрудняюсь ответить 5 4 7 3 4 5 6 6 4 6 6 4 7 7 4 3 7 5 4 7 3 5 5 6 КАК ВАМ КАЖЕТСЯ, В ПОСЛЕДНИЕ ДВА-ТРИ ГОДА В РОССИИ СОБИРАЮТ БОЛЬШЕ ЗЕРНА, МЕНЬШЕ ИЛИ СТОЛЬКО ЖЕ, СКОЛЬКО В ПРЕДЫДУЩИЕ ГОДЫ? Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 меньше 32 32 33 33 29 37 32 35 30 31 35 30 29 33 34 31 37 31 30 34 21 21 35 42 столько же 16 15 19 13 16 17 15 17 14 14 17 16 16 15 14 19 16 18 16 11 17 17 16 16 больше 16 18 13 18 18 14 16 16 15 15 14 19 16 15 14 20 13 17 19 15 16 27 12 12 затрудняюсь ответить 36 35 35 36 37 32 37 32 40 39 33 36 39 37 38 30 35 34 36 40 46 35 37 30   Опрос населения в 100 населенных пунктах 44 областей, краев и республик России. Интервью по месту жительства 12-13 августа 2006 г.. 1500 респондентов. Статистическая погрешность не превышает 3,6%. КАК ВЫ ОЦЕНИВАЕТЕ СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОГО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА - КАК ХОРОШЕЕ, УДОВЛЕТВОРИТЕЛЬНОЕ ИЛИ ПЛОХОЕ? Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 хорошее 2 3 1 2 4 2 2 2 3 4 2 1 2 3 2 2 2 1 4 2 3 2 4 1 удовлетворительное 19 22 20 7 26 19 14 18 20 23 16 17 18 17 18 23 17 17 22 24 28 20 17 14 плохое 70 66 72 87 59 71 78 72 69 62 76 73 70 69 72 69 73 75 65 65 56 68 71 80 затрудняюсь ответить 9 9 7 5 10 9 6 9 9 11 7 9 10 10 8 6 8 7 9 9 13 10 8 5 СКАЖИТЕ, ПОЖАЛУЙСТА, ЕСТЬ ЛИ СРЕДИ ВАШИХ ЗНАКОМЫХ, РОДСТВЕННИКОВ ТЕ, КТО РАБОТАЕТ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ? ИЛИ, МОЖЕТ БЫТЬ, ВЫ САМИ РАБОТАЕТЕ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ? Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 я сам(-а) работаю в сельском хозяйстве 5 4 5 7 3 5 6 7 3 4 6 3 6 4 6 3 10 4 1 0 1 0 2 14 есть 35 37 33 30 36 39 32 35 34 36 37 32 30 34 37 36 37 36 33 23 24 36 36 43 нет 59 58 61 63 59 55 61 56 62 59 56 64 63 59 56 61 50 59 65 75 73 62 61 42 затрудняюсь ответить 1 1 1 1 3 0 1 2 1 1 1 1 1 2 1 0 3 1 1 1 2 3 1 1 ВЫ ЗНАЕТЕ, ЧТО-ТО СЛЫШАЛИ ИЛИ СЛЫШИТЕ СЕЙЧАС ВПЕРВЫЕ О НАЦИОНАЛЬНОМ ПРОЕКТЕ ПО РАЗВИТИЮ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА, КОТОРЫЙ НАЧАЛ РЕАЛИЗОВЫВАТЬСЯ В РОССИИ В 2006 ГОДУ? Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 знаю 19 18 21 18 21 22 16 21 16 17 22 17 10 15 21 31 18 15 25 30 14 19 16 20 что-то слышал(-а) 35 36 33 41 32 36 36 34 36 29 42 34 25 35 39 37 36 35 34 26 34 35 35 39 слышу сейчас впервые 42 43 42 33 42 38 44 39 44 50 33 43 61 44 36 28 42 42 37 41 46 44 42 37 затрудняюсь ответить 5 4 5 8 5 5 4 6 4 5 4 6 4 6 5 4 4 8 4 3 6 3 7 3 ВЫ СЛЫШАЛИ ИЛИ НЕ СЛЫШАЛИ ОТ ЛЮДЕЙ, РАБОТАЮЩИХ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ, КАКИЕ-ЛИБО ОТЗЫВЫ О ПЕРЕМЕНАХ, СВЯЗАННЫХ С РЕАЛИЗАЦИЕЙ НАЦИОНАЛЬНОГО ПРОЕКТА ПО РАЗВИТИЮ СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА? ЕСЛИ ДА, О КАКИХ ПЕРЕМЕНАХ ШЛА РЕЧЬ - О ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ИЛИ ОТРИЦАТЕЛЬНЫХ? (Ответы заявивших, что им что-либо известно о нацпроекте. Карточка, один ответ.) Доли групп 100 52 30 12 29 26 42 48 52 36 36 28 17 35 30 18 31 30 28 10 12 19 34 25 не слышал(-а) никаких отзывов 31 31 33 32 31 32 32 30 33 29 36 29 20 30 34 41 30 29 34 33 33 32 30 32 слышал(-а) отзывы только о положительных переменах 3 5 3 0 5 3 2 3 3 3 3 4 1 3 2 8 4 3 4 6 2 3 3 3 слышал(-а) отзывы и о положительных, и об отрицательных переменах 7 9 4 5 6 9 6 6 7 5 10 5 2 7 8 8 6 7 8 5 4 9 7 7 слышал(-а) отзывы только об отрицательных переменах 9 6 11 16 6 9 10 11 6 7 11 9 7 7 11 9 10 8 9 8 4 7 9 11 затрудняюсь ответить 3 3 3 6 4 4 2 4 3 2 4 4 5 3 3 3 4 3 3 3 5 3 1 6 База данных ФОМ > Национальные проекты > Национальный проект "Сельское хозяйство" > Хлеб

Адрес для писем: hello@fom.ru При использовании материалов сайта fom.ru и базы данных ФОМ (bd.fom.ru) ссылка на источник обязательна © 2003-2019 Фонд "Общественное мнение"